正口味做得地道讓人豎大拇指的,也就只有一個侯陽樓而已!」
佛跳牆,是南方菜的首席名菜,地位非同一般。它名聲極大,幾乎無人不知,被傳揚成了各種模樣,可是真正吃過的人卻沒有多少。
要做一道佛跳牆,需要準備幾十種原料,其中不乏一些很是珍貴的食材。這幾十種食材湊在一起,煨在一口小小的酒罈裏面,經過好幾個小時的熬煮之後,既要保持各種食材獨有的特色,又要讓它們融為一體擁有共同的美味。每種食材互相滲透,味中有味,吃起來那是絕對的人間極品!(未完待續。)
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