食戟之丐世英雄第三章 邂逅 三

    招呼客人最好莫過於鮮嫩多汁的肉類料理，可是枱面上的食材平常人想做出一道像樣的菜都困難。筆硯閣 biyange.com 更多好看小說好在幸平創真不是一般人，所以這些食材對他來說綽綽有餘。

    蔫了的土豆對半切開上鍋蒸製，枯萎的洋蔥剝去外層選取依舊水嫩的內芯，與摘選出來的杏鮑菇一起切成蔬菜丁，快過期的培根分成兩部分，一部分切成細末另一部分在烤盤裏鋪開，似乎是準備包裹什麼。

    起鍋熱油，蔬菜丁與培根碎末一起下鍋，煸炒到洋蔥透明杏鮑菇變軟培根細末溢出油脂，幸平創真關火把蔬菜丁轉移到一個碗裏，讓它們之間相互融合。

    出鍋的土豆剝去外皮用擀麵杖搗成土豆泥，等待溫度合適幸平創真捨棄擀麵杖，撒入一下切碎的新鮮迷迭香和那碗蔬菜丁，鹽與黑胡椒調味以雙手揉搓土豆泥讓所有食材混合，揉成一團放到烤盤裏的培根上。

    小心翼翼的用生培根切片將成團的土豆泥層層包裹，以棉線紮緊放在培根散開送入預熱好的烤箱。幸平創真並沒有閒着，他立刻馬不停蹄的開始準備佐餐醬汁。

    洗乾淨的平底鍋再次回到灶台上，扔進一塊黃油待其融化冒泡時沖入大量紅酒，幸平創真將爐火調小不斷攪拌防止醬汁糊底，持續的加熱使酒精與水分一同蒸發，鍋內的紅酒醬汁逐漸變得濃稠色澤也越發深沉。出爐的菜品去除捆綁的棉線澆淋上紅酒濃縮醬汁，幸平創真撒上幾片歐芹葉作為點綴就自信滿滿的端到江雲楓面前。

    「這道菜是我用剩下的食材和明天早飯的材料製作的『仿製烤肉』撒~快嘗嘗吧。」

    本來還可以忍耐的江雲楓目睹了幸平創真烹飪的全過程在聞到烤制培根的焦香感覺愈發飢餓，當即拿起幸平創真一併送來的刀叉開始享用，只是這西餐的用具怎麼拿江雲楓都覺得彆扭，索性放下右手的餐叉換上一雙筷子。

    餐刀劃破焦脆的培根外層連同內部柔軟的土豆泥一起切下，江雲楓夾起一片在醬汁里蘸一下想都沒想就塞進嘴裏。被飢餓沖昏頭腦的江雲楓低估了土豆泥溫度，這麼一大坨塞到嘴裏江雲楓真是有苦說不出。

    呼哈了好一陣終於把土豆泥的溫度降下來江雲楓就迫不及待的開始咀嚼，咸香焦脆的烤制培根，軟糯的土豆泥和不時出現的蔬菜丁與培根碎填滿口腔。

    幸平創真將培根分為兩部分的做法非常有創意，混雜在土豆泥內部的培根碎與包裹外層的培根片再烤箱裏同時釋放自身味道，使得土豆泥不僅吸收了洋蔥與杏鮑菇的清甜，迷迭香的悠遠，還有烤培根的風味，紅酒醬汁微苦的陪襯更是點睛之筆。

    「這土豆泥...這培根的用法..太棒了！！真的太棒了！！」咽下嘴裏的食物再塞一口的江雲楓不斷重複這幾個字，除此之外他想不出什麼華麗的辭藻來表達他對這道菜的溢美。

    「招待不周！」幸平創真說完他的口頭禪來到江雲楓對面坐下，「唉~你有這麼厲害的身手應該是中餐廚師吧？」

    「能打就一定會做菜嗎？你是怎麼看出來的？」江雲楓有些好笑。

    幸平創真搖晃着手指賣弄「老爸以前跟我說過，中餐前身都是古時候的武林門派，後來時代變了放棄江湖恩仇轉而各大菜系。中餐廚師都各門派的傳人強調廚藝和武藝並重，所以能打的就一定是中餐廚師！」

    「沒想到創真你的知識面很廣啊，那我考考你『天上白玉京，十二樓五城』知道什麼意思嗎？」

    幸平創真思考片刻回答「天上白玉京指的應該是白玉京大師，至於十二樓五城...我就不知道了。」

    「天上白玉京的確是指國粹白大師，十二樓代指十二種地方菜系，而五城就是川菜、魯菜、粵菜、淮揚菜以及最近幾十年崛起的湘菜。」

    「原來如此，阿楓你更厲害！」

    「那是自然！」江雲楓放下筷子開始賣弄「中餐的認證廚師不是你想當就能當得上的，中華廚師理事會有一套專門的選拔與培養流程。」

    「願聞其詳。」

    「首先是小學階段開始物色有天賦的孩子，用六年的時間根據學習成績、思想品德、廚藝天賦、身體素質等等多個方面進行縝密的跟蹤考核。被選中的孩子將會以特別學生的身份保送本省最好的初中和高中，再次用六年的時間進行更為嚴苛的培養與篩選。」

    江雲楓抿口茶水潤潤喉接着說「評級優秀的學生保送國內雙一流大學，獲得至少兩個選修碩士學位才能直通國家烹飪學院攻讀博士學位。所以說現在出現在媒體上的中餐名廚不僅廚藝高超，知識也同樣淵博。」

    幸平創真已經驚訝得目瞪口呆，良久才緩過勁來問「阿楓你這麼好的身手應該也是『被選中的孩子』吧？」

    江雲楓夾菜的動作一滯，搖搖頭苦笑道「我曾經是，不過兩年前一次沒忍住動手打傷了人，監察裁定我品德不及格，被淘汰了...」

    「這樣啊...」幸平創真的笑容尷尬而不失禮貌，岔開話題說道「難得我們有緣相聚不然幫我試一下新菜吧？」

    吃人的嘴軟，即使江雲楓感覺到一絲寒意還是點頭答應，畢竟自己的胃也是經過千錘百鍊的。

    當幸平創真面帶微笑端出一碗散發着不祥氣息還自帶馬賽克的食物後，江雲楓覺得自己還是有些托大。